鸡蛋半熟更营养?不能跟什么同吃

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                                  鸡蛋半熟更营养?不能跟什么同吃

                                  鸡蛋半熟更营养?不能跟什么同吃

                                  鸡蛋半熟更营养?不能跟什么同吃

                                  鸡蛋半熟更营养?不能跟什么同吃

                                  鸡蛋半熟更营养?不能跟什么同吃

                                  鸡蛋半熟更营养?不能跟什么同吃

                                  鸡蛋半熟更营养?不能跟什么同吃

                                  鸡蛋半熟更营养?不能跟什么同吃

                                  鸡蛋半熟更营养?不能跟什么同吃

                                    鸡蛋的营养价值很高,含有很丰富的蛋白质和许多人体需要的营养素,所以深受人们的喜爱。鸡蛋的做法也各式各样,可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃。很多人都认为半生不熟的鸡蛋更营养,是真的吗?我们一起来了解下关于鸡蛋的那些事吧。

                                    半生不熟的鸡蛋更营养?

                                    很多人?#34507;?#29983;不熟的鸡蛋更有营养,而且还有人说最好吃生鸡蛋营养损失更小。事实上,盲目吃这些半生不熟的鸡蛋,也可能危害人的健康。

                                    1.?#36164;芟妇?#20405;袭,感染疾病

                                    如果鸡蛋来源的环境不好,在产蛋的过程中,蛋壳的外表会被各种?#22919;?#27745;染。有的?#22919;?#36824;会通过蛋壳上的气孔进入蛋白和蛋黄中。大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。在半熟的鸡蛋里,?#22919;?#27809;有全部被杀死,容易感染疾病。

                                    2.增加感染禽流感病毒的风险

                                    如果买了质检不过关的携带禽流感病毒的鸡蛋,不煮熟吃的话,会增加感染病毒的风险。

                                    禽流感病毒在零下20℃左右,可能存活几年;

                                    零上20℃以上常温,能存活7天;

                                    零上50℃至60℃时,只能存活10?#31181;?

                                    零上70℃时只能存活2?#31181;?

                                    达到100℃,1?#31181;?#21363;死。

                                    所以,?#19981;?#21507;半生不熟煎鸡蛋的人最好改一改,煎鸡蛋时一定要煎透,“太阳蛋”带给你的不一定是阳光和健康。

                                    3.影响消化吸收

                                    鸡蛋的蛋白?#25163;?#21547;有抗酶蛋白,阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。另外,还有抗生物蛋白,与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。

                                    而这两种物质,只要煮熟就会被破坏掉,不再影响人体对营养素的吸收。

                                    4.影响食欲

                                    没煮熟的鸡蛋的腥味比较重,会?#31181;?#20013;枢神经,使消化液的分泌量减少,从而导致食欲减退、消化不良、恶心呕吐等症状。

                                    鸡蛋的营养价值

                                    1.保护?#21351;?/strong>

                                    鸡蛋中的蛋白质对?#21351;?#32452;织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代?#36824;?#33021;和免疫功能。

                                    2.健脑

                                    蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善?#19988;?#21147; 。

                                    3.补血美容

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